Factsheet
Land
70% Brazilië - 30% Colombia
Body
Licht
Verwerkingsproces
Natural & Washed
Variëteit
Mixed Variety
Hoogte
1000 - 1700m
Branding
Lichte branding
Zetadvies
Espresso/ Cappucino
Kenmerken
Een blend met een romige body en een uitgebalanceerd smaakprofiel. Je ontdekt toetsen van donkere chocolade en toffee, subtiel aangevuld met een vleugje gedroogd fruit. De zachte structuur maakt deze koffie toegankelijk én veelzijdig: zowel puur als espresso als in combinatie met melk.
Smaakwiel
Het smaakwiel is een visuele manier die helpt om de smaken in koffie beter te begrijpen én te benoemen. In dit wiel vind je zes hoofdcategorieën die veel voorkomen in specialty coffee.
De Brazil/Colombia blend valt binnen de smaakgroepen chocolade, karamel/toffee en gedroogd fruit. Samen zorgen ze voor een harmonieuze balans tussen zoetheid en complexiteit, waardoor deze koffie zowel herkenbaar als verrassend blijft.
Door het smaakwiel te gebruiken tijdens het proeven, wordt het makkelijker om smaken te herkennen én onder woorden te brengen.
Zetadvies
Recept dubbele espresso
We gebruiken enkel de bakjes voor dubbele espresso’s. Door hun vorm en grootte verkleinen ze het risico op over- of onderextractie aanzienlijk. De bakjes voor enkele shots raden we dus af. Gebruik een precisieweegschaal (0,1 g) om zowel de hoeveelheid gemalen koffie als de opbrengst in het kopje exact te meten. Een distributie-tool zorgt voor een mooi egaal verdeelde puck, en een timer helpt om de doorlooptijd perfect af te stemmen.
Recept:
• 18,5 gram gemalen koffie in het filterbakje
• 40 gram espresso in het kopje
• Doorlooptijd: 25 à 30 seconden (tellen vanaf het moment dat de pomp geactiveerd wordt)
Over Brazilië en Colombia
Brazilië en Colombia zijn samen de grootmachten van de koffiewereld. Waar Brazilië bekendstaat om zijn zachte, volle koffies met tonen van chocolade en noten, brengt Colombia frisheid, elegantie en vaak een vleugje rood fruit. In deze blend komen die twee werelden samen: rond en krachtig dankzij Brazilië, levendig en verfijnd door Colombia. Het resultaat is een evenwichtige specialty coffee die toegankelijk is, maar toch karakter heeft, perfect voor wie het beste van beide landen in één kop wil ontdekken.