Onze bonen selectie.
Bij Cristo kiezen we onze koffie op een manier die verschilt van commerciële koffie. We letten niet enkel op prijs of volume, maar vooral op smaak, herkomst en traceerbaarheid. Elke koffie die we aanbieden wordt zorgvuldig geselecteerd volgens internationale kwaliteitsnormen.
Dat betekent:
- Unieke smaken die typisch zijn voor het land en de regio van oorsprong.
- Transparantie: je weet precies waar de koffie vandaan komt en hoe ze werd verwerkt.
- Duurzame productie met respect voor boeren, natuur en gemeenschap.
Onze expertise en kwaliteitscontrole
De selectie van koffie vraagt veel meer dan alleen proeven. Bij Cristo gaan we een stap verder: elk jaar proeven we meer dan 500 verschillende koffies. Waarom zoveel? Omdat geen enkele oogst ooit hetzelfde is. Klimaat, bodem en het werk van de boer beïnvloeden jaar na jaar de smaak en kwaliteit van de koffie.
Daarom kiezen we elk jaar opnieuw onze koffies en de boeren waarmee we samenwerken. Na dit strenge selectieproces blijven er uiteindelijk slechts een vijftiental koffies over. Deze koffies worden niet alleen gekozen om hun uitzonderlijke smaak, maar ook om hun betrouwbaarheid en consistentie. Zo kunnen we garanderen dat wat u vandaag in uw kopje proeft, morgen dezelfde kwaliteit en ervaring zal bieden.
Het brandproces van onze koffies.
Een zorgvuldig geselecteerde boon verdient een even zorgvuldig brandproces. Bij Cristo werken we samen met ervaren branders die elke batch met precisie roosteren. Door het brandprofiel af te stemmen op de herkomst en het karakter van de boon, komen de unieke smaken en aroma’s maximaal tot hun recht.
We branden steeds in kleinere volumes, zodat de versheid gegarandeerd blijft en elke koffie zijn optimale smaak behoudt. Te licht of te donker branden zou de complexiteit van de boon tenietdoen. Daarom kiezen we voor een balans tussen intensiteit en finesse, precies het punt waar de koffie zijn volle potentieel toont.
Het resultaat? Een koffie die niet alleen consistent en verfijnd is, maar ook trouw blijft aan zijn oorsprong.
